I de seneste år vi set en udvikling, hvor god mad ikke bare betyder, at maden skal smage godt — forbrugeren skal også have fornemmelsen af, at han/hun gør noget godt for sig selv. Trenden hedder wellness — inden for fødevarer.

Sund spisning er del af wellness-trenden — men på den positive måde: Som forbrugere efterspørger vi i dag fødevarer, som vi har det godt med og som vi mener kan bidrage til vores velvære. Trenden dækker langt mere end bare at følge kostrådene. I dag vælger flere og flere af os nemlig produkter, som er fri for tilsætningsstoffer, gluten eller laktose, fordi vi mener, at vi på den måde gør noget godt for os selv. Også selvom det måske slet ikke er det sundeste valg. 

Læs mere om konferencen her.